Masseria Borgo dei Trulli Primitivo IGP Salento

Met deze wijn maak je indruk. Je ruikt kersen en pruimen, maar ook droge kruiden. Rijp rood fruit samen met zoete specerijen maakt dit glas wijn sappig en vol in de smaak. Een lekker mondgevoel met een licht vlezige structuur; een echte smaakbeleving.

Pizza time! Erg lekker bij deze primitivo. Maar ook pasta's met rijke vleessaus of truffel. Of probeer eens met een borrelplank vol belegen kazen en romige fuet.

Na het ontstelen worden de druiven niet gekneusd, waardoor ze intact blijven, met als gevolg dat de schade aan de schil wordt beperkt en de kleurextractie wordt geoptimaliseerd.De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C gedurende 8-10 dagen.Tijdens de fermentatie wordt de wijn frequent over de schillen heen gepompt om zachte extractie van aroma's en zachte tannines te bereiken.Na het oversteken wordt de malolactische gisting op gang gebracht.