Marqués de Cáceres Gaudium

Voor Marqués de Cáceres is de Gaudium een grootse icoon-wijn. Hij geldt als een van de bijzondere pareltjes van het huis, een wijn die gemaakt is volgens de allermodernste inzichten. Het is een wijn diedan ook schittert door zijn bijzondere kwaliteit. Hij is anders van karakter dan de klassieke Rioja's, door het gebruik van zeer rijpe druiven en 100% nieuwe eikenhouten barriques. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden, die door hun zeer lage opbrengsten druiven met een grote concentratie opleveren. De wijn is gemaakt op basis van 95% tempranillo, aangevuld met een kleine hoeveelheid graciano (5%). Graciano zorgt voor wat extra zuren en tannines. Hij wordt, afhankelijk van de jaargang, 16-20 maanden gerijpt op uitsluitend nieuwe vaten van het beste Franse eiken. Na botteling rijptde wijn nog minimaal twee jaar op fles voor hij op de markt wordt gebracht. Hij is dan klaar om gedronken te worden, maar kan ook nog uitstekend worden opgelegd.

Gegrild- en geroosterd vlees, speenvarken, iberico varken van het spit, krachtige gerijpte kazen. Ook lekker bij wilde eend, hert of ander wild.

15 maanden op 100% nieuwe eiken barriques.