Marqués de Cáceres Excellens Cuv Especial Crianza

In de serie rode wijnen wilde Marqués de Cacerés een moderne en soepele wijn maken, met heerlijk fruit en een romig en rijp karakter, voorzien van wat subtiel hout, zoals je dat tegenwoordig bij een mooie Rioja verwacht. Daarom werd gekozen voor het gebruik van 100% tempranillo, geoogst op het moment dat de tannines perfect rijp waren. Dat levert een heerlijk glas rode wijn op, schoolvoorbeeld van innovatieve en moderne Rioja.

Bij rood vlees, bijvoorbeeld biefstuk of ribeye. Ook goed te schenken bij stoofvlees, pasta met rode saus of bij kalfsvlees.

Gisting op roestvrij staal met een lang schilcontact van zo'n 25 dagen om de wijn kleur, kracht en tannine te geven. Daarna 12 maanden rijping op barriques van Frans eiken.