Cecilia Beretta Prosecco Treviso DOC Spumante

Jonge en levendige prosecco met een frisheldere kleur en een mooie mousse. Een uitbundig glas bubbels uit een prachtige fles.

Deze mousserende wijn kan heerlijk als aperitief of worden gecombineerd met klassiekers zoals schaaldieren, gerookte vis of delicate pastagerechten. Uiteraard ook een goede begeleider bij gerechten uit de Italiaanse keuken zoals antipasti, carpaccio of Italiaanse hammen.

De glera druiven worden half september geoogst en ondergaan fermentatie na lichte maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Daarna begint de tweede fermentatie om de sprankelende complexiteit te verkrijgen dat wordtuitgevoerd in druktanks door geselecteerde gisten toe te voegen. De fermentatie wordt vervolgens gestopt door de wijn naar 0 °C te koelen. De Spumante wordt 3 maanden op de lies gelaten en vervolgens geklaard en gebotteld.