Castelfeder Buchholz Pinot Nero Alto Adige DOC

Helder robijnrood van kleur. In de neus en smaak complexe smaken van frisse rode bessen zoals cranberry en zure kers, gevolgd door aardse tonen en ondersteund met tonen van houtrijping zoals een vleugje rokerigheid. De wijn is strak, fris en gebalanceerd met fijne, elegante tannines. Een hele mooie weerspiegeling van de Pinot Nero druif.

Uitstekende keuze bij wildgerechten zoals hert of fazant, kalfswang in rijke rode wijnsaus en gegrilde oesterzwammen. Ook heerlijk bij paddestoelenrisotto, een plaattaart met zoete ui of klassieke carpaccio – gerechten die de aardse en fruitige kant subtiel versterken.

Fermentatie in roestvrijstalen vaten (10–14 dagen). Rijping gedurende 12 maanden in gebruikte barriques, met daaropvolgend minstens 3 maanden flesrijping.